Fonte: gourmama.com

Ingredienti: per 8 persone

1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di spinaci freschi
100 g di gorgonzola
80 g di stracchino
40 g di noci sgusciate
30 g di burro + q.b. per lo stampo
3 uova
150 ml di panna fresca
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180°.

Stendere la pasta sfoglia e rivestire uno stampo da 28 cm di diametro imburrato ed infarinato.

Bucherellare con i rebbi di una forchetta fondo e bordo, coprire con carta forno, posizionare su tutta la superficie fagioli secchi o di ceramica e cuocere 10 minuti in forno. Sfornare, togliere fagioli e carta forno e fare riposare.

Mondare e lavare bene gli spinaci eliminando poi tutta l’acqua; in una padella capiente  fare sciogliere il burro, unire gli spinaci, farli appassire e salare.
Se gli spinaci risultano molto umidi, trasferirli in un piatto fondo rivestito con carta da cucina in modo che assorba l’acqua in eccesso.

Tagliare a cubetti gorgonzola e stracchino.
Tritare grossolanamente i gherigli di noce.

In una ciotola sbattere le uova con la panna, sale e pepare.

Riprendere lo stampo, coprire il fondo con uno strato di spinaci e versarvi sopra il composto di uova e panna.
Distribuire ora in modo omogeneo i due formaggi, i gherigli di noce e gli spinaci rimasti.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti e servire calda.