Fonte: profumodibasilico.it

Ingredienti

per 4 persone

400 g di pasta fresca non all’uovo

300 g di finocchietto fresco (rametti con foglioline, non semi di finocchietto)

400 g di pomodori maturi

3 spicchi di aglio

Basilico

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavate e pulite il finocchietto quindi gettatelo in una pentola con abbondante acqua salata, che poi utilizzerete per far cuocere la pasta.

Lasciatelo lessare per circa 10 minuti.

Fatelo scolare meglio che potete

Tagliuzzatelo a pezzetti minuti

Versate 4 cucchiai di olio in una ampia padella e lasciateci dorare a fuoco dolcissimo l’aglio tagliato a metà

Tagliate i pomodori a pezzetti e calateli nella padella

Mettete il coperchio e lasciate andare a fuoco moderato per 20 minuti.

Mescolate di tanto in tanto

Due minuti prima di spegnere regolate di sale e aggiungete 4 foglie di basilico sminuzzate e il finocchietto.

Mescolate con cura

Lessate la pasta nell’acqua dove avete già cotto il finocchietto e scolatela al dente

Versatela nella padella e fatela saltare un minuto nel sugo di finocchietto.

Servitela calda