Fonte: profumodisicilia.net

Ingredienti

per 2 persone

250 g di ravioli freschi alle erbette e ricotta

150 g di Castelmagno semi-stagionato ( 6 mesi )

20 g di burro

1/2 bicchiere di latte (o panna)

Sale grosso

maggiorana secca

noce moscata

Preparazione

Tagliate il Castelmagno a dadini e mettetelo in una capiente padella dal fondo spesso con il burro e il latte, una grattata di noce moscata

Fatelo sciogliere a fuoco basso mescolando spesso, fino ad ottenere una crema.

Cuocete i tortelli in abbondante acqua salata

Prelevateli con una schiumarola e saltateli in padella con la fonduta.

Servite i Ravioli alle Erbette con Fonduta di Castelmagno DOP velocemente con una spolverata di maggiorana secca.