Fonte: apicolturasampi.it

Ingredienti

300 g di riso Vialone Nano

1/2 cipolla bianca tritata fine

1 spicchio d’aglio schiacciato

300 g di asparagi

700 ml di brodo vegetale

60 g di Grana Padano

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

miele di lampone

semi di papavero

Preparazione

Pulire, lavare e  asciugare gli asparagi

Soffriggere in olio la cipolla e l’aglio

Unire metà degli asparagi a pezzetti

Tenere le punte intere.

Lasciare insaporire

Aggiungere il riso e farlo tostare.

Bagnare con il brodo vegetale

Iniziare la cottura mescolando ogni tanto i

Aggiustare di sale e pepe.

Dopo 14’ aggiungere le punte di asparago

Unire anche i gambi a pezzetti.

Continuare la cottura per altri 5-6 minuti

Spegnere il fuoco

Mantecare con un cucchiaio di olio e il Grana

Scaldare 3 cucchiai di miele

Aggiungere 2 cucchiai di semi di papavero

Mescolare e lasciare riposare a fuoco spento

Servire con il miele caldo ai semi di papavero.