Ingredienti per 4 persone:

12 mestoli di brodo di carne

300 g di riso Carnaroli

2 cipolle medio piccole

2 bicchieri di vino bianco secco fermo

4 noci di burro

Bagoss grattugiato ( a volontà)

Preparazione.

In una padella antiaderente scaldare il burro e fate soffriggere la cipollai.

Al doratura avvenuta aggiungete il riso e lasciarlo tostare qualche istante.

Aggiungere il vino bianco fino ad assorbimento

Aggiungere lentamente il brodo di carne fino alla cottura del riso.

Salare

Mantecare con burro e Bagoss grattugiato

Servire caldo