Fonte: fooderelax.com

Ingredienti:

(per 4 persone):

360 g di riso Carnaroli,

1 cipolla,

100 g di burro,

150 ml di vino bianco secco,

160 g di formaggio Montebore,

1 lt circa di brodo di carne,

50 g di grana grattugiato

Preparazione

Tritare la cipolla finemente

Metterla in una casseruola, con una parte di burro e farla imbiondire

Aggiungere il riso e farlo tostare

Bagnare con il vino bianco e farlo evaporare, mescolando

Aggiungere il brodo bollente coprendo la superficie del riso

Continuare ad aggiungere mano a mano che evapora

La cottura del risotto non deve superare i 20 minuti totali

A circa tre minuti dalla fine della cottura del riso, aggiungere il Montebore tagliato in piccoli dadini

Togliere quindi dalla fiamma, aggiungere il grana e il restante burro

Mantecare e servire