Fonte: acetaiapedroni.it

Ingredienti

320g riso

1 cipolla bianca

70g burro

80 g parmigiano

1 bicchiere vino bianco

brodo vegetale

sale q.b.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “Italo” : 1 cucchiaino/persona

Preparazione

Rosolare la cipolla con metà burro

Unire il riso e tostarlo per un paio di minuti.

Aggiungere il vino e sfumare

Unire il brodo man mano e cuocere il riso.

A cottura ultimata aggiungere il restante burro e il parmigiano

Aggiustare di sale e mescolare bene

Distribuire nei piatti decorando con gocce di aceto balsamico