Fonte: giornaledibrescia.it

Ingredienti

Per 4 persone:

350 g. di riso Carnaroli
1 burrata fresca
3/4 pomodorini secchi sott’olio
un pizzico di polvere di liquirizia
1 scalogno
1 bicchierino di vino bianco secco
un pizzico di pepe nero
1 pizzico di sale

Procedimento

In un pentolino preparate del brodo vegetale.
In una pentola alta mettete un goccio di olio, aggiungete lo scalogno tritato e fatelo soffriggere per qualche minuto a fiamma moderata.
Versate il riso e giratelo spesso.
Aggiungete dei pomodorini tagliati a liste e una piccola spolverata di liquirizia.