Fonte: buonissimo.org

Ingredienti

Kiwi: 250 g

Riso: 350 g

Porri: 2

Burro: 30 g

Olio di oliva extravergine: 4 cucchiai

Prosecco: 1 bicchiere

Brodo di pollo: 8 dl:

Panna: 1 dl

Parmigiano: 50 g

Sale: q.b:

Pepe: q.b.

Preparazione

Tritare il bianco dei porri

Farlo imbiondire nel burro e olio.

Aggiungere il riso e farlo insaporire

Irrorare con il prosecco.

Fare evaporare il prosecco

Incorporare la polpa di kiwi tagliata a cubetti.

Mescolare bene e aggiungere il brodo caldo.

A ¾  di cottura legare con panna e parmigiano.

Aggiustare di sale e di pepe

Servire subito decorato con i pezzetti di kiwi.