Fonte: rosmarinonews.it

Ingredienti

per 4 persone

300 grammi di riso Carnaroli

200 grammi di funghi marzuoli

20 cl. di vino

100 grammi di butirro Silano

brodo di funghi q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettete una padella sul fuoco e inserite il riso

Quando risulterà bella calda

Sfumate con del vino bianco secco.

Fate evaporare la parte alcolica

Aggiungete il brodo di funghi ben caldo (all’incirca 2 mestoli).

Nel frattempo pulite i marzuoli e tagliateli finemente

Aggiungeteli al riso dopo 2 minuti dai primi mestoli di brodo.

Continuate  la cottura aggiungendo sempre un mestolo alla volta e assicurandosi che il riso assorba il brodo.

A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare con il butirro o tagliato a dadini.

Girate  bene e servite con un po’ di prezzemolo tritato,