Fonte:giallozafferano.it

Ingredienti

Riso Carnaroli: 160 g

Vino bianco secco: mezzo bicchieri

Brodo di manzo: 600 ml

Raspadura: 150 g

Salsiccia fresca: 100 g

Burro: 1 cucchiaio

Preparazione

Facciamo scaldare il brodo in un pentolino.

In un altra pentola mettiamo a scaldare un filo d’olio.

Aggiungiamo il riso e facciamo tostare molto bene.

Sfumiamo con il vino bianco.

Facciamo evaporare.

Aggiungiamo qualche mestolo di brodo e facciamo cuocere a fuoco medio.

Quando il brodo viene assorbito aggiungiamo la raspadüra lasciandone da parte qualche sfoglia.

Portiamo a cottura aggiungendo brodo man mano.

A cottura ultimata serviamo aggiungendo le sfoglie rimaste e la salsiccia a pezzettini.