Fonte: raccontare unpaese.blogspot.com

Ingredienti

silene e pimpinella,

un porro,

riso Carnaroli,

brodo vegetale,

Taleggio o piccoli avanzi di formaggio

un poco di olio extravergine di oliva

Preparazione

In una casseruola, a fuoco basso, con un poco d’olio si lascia appassire la parte bianca di un porro tritata fine.

Vi aggiungiamo le cime di silene e le foglioline di pimpinella rigirando per qualche minuto.

Aggiungere il riso

Si mischia un poco e si aggiunge il brodo vegetale bollente necessario.

Quando il riso è cotto si toglie dal fuoco e aggiungiamo il taleggio tagliato a pezzetti

Si mischia facendolo sciogliere e dopo qualche minuto di riposo si porta in tavola