Fonte: sagritaly.com

Ingredienti

Per 4 persone

300 g di riso

1 salame di Turgia da 300 g

1 scalogno

brodo di carne q.b.

400 g di Toma di Lanzo

olio extravergine d’oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

Scaldare un filo d’olio assieme al trito di scalogno in una pentola abbastanza capiente.

Lasciare appassire a fuoco dolce

Aggiungere il salame schiacciato e far rosolare per almeno 10 minuti.

Unire il riso, farlo tostare e proseguire la cottura (per circa 15 minuti) aggiungendo il brodo e mescolando ogni tanto.

A fine cottura aggiungere la Toma tagliata a dadini

Mantecare prima di servire.