Fonte: http://ericaswelt.blogspot.com/

Ingredienti

funghi porcini

pancetta

noci.

Formaggio nostrano

Brodo

Preparazione

Tagliare a cubetti la pancetta

Mettere in padella il prosciutto crudo tagliato a listarelle assieme ai gherigli di noci, per farlo diventare croccante

Porre in una pentola la pancetta e far sciogliere un po’ il suo grasso

Farvi rosolare il riso quindi aggiungere i funghi mondati e ammollati

Lasciar cuocere aggiungendo poco a poco del brodo

Tagliare a cubetti un po’ di formaggio nostrano e aggiungere al risotto