Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

300 g di riso Carnaroli

1 cipolla

30 g di tartufo

q.b. di sale e pepe

50 g di parmigiano grattugiato

Una fetta da 100 g di Murazzano DOP

100 cl di latte

Una noce di burro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

Dopo aver tritato la cipolla, farla rosolare in padella con l’olio

Aggiungere il riso lasciandolo tostare per un paio di minuti

Aggiungere un mestolo di latte e regolare di sale e pepe.

Proseguire la cottura aggiungendo il latte man mano che verrà assorbito dal riso.

Tagliare il formaggio Murazzano a listarelle sottili e affettare finemente il tartufo,

Appena il riso sarà cotto leggermente al dente, spegnere la fiamma ed unirvi il parmigiano grattugiato, le listarelle di Murazzano e la noce di burro.

Dopo aver amalgamato i vari ingredienti aggiungere le sfoglie di tartufo, mescolare brevemente, lasciar riposare 2 minuti e servire.