Fonte gingerandtomato.com

Ingredienti

8 fettine sottili di porchetta

150 g di  formaggio tipo primosale

200 g. lattuga tagliata a listarelle

succo di 1/2 limone

olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe nero da macinare

Preparazione

Versate l’insalata in una ciotola e conditela con il succo di limone, un filo d’olio, un pizzico di sale e del pepe appena macinato.

Mescolate per bene finché la lattuga non sarà bene condita.

Stendete su un piano da lavoro le fettine di porchetta.

Tagliate il primosale in 8 strisce della lunghezza delle fettine di porchetta e di mezzo centimetro di spessore.

Stendete un po’ d’insalata sulle fettine di porchetta e posate sul bordo di ogni fettina una striscia di formaggio.

Arrotolate le fettine di porchetta partendo dal bordo con il formaggio fino a formare dei rotolini.

Disponete i rotolini così formati in un piatto da portata.

Spargete l’insalata che vi è rimasta

Versate su tutto un filo d’olio e servite.