Fonte: ilclubdellericette.it

Ingredienti

per 4 persone

400 g di ruote

3 rocchi di salsicce

300 g di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

1 cipolla bianca

1 carota

1 costa di sedano

3 alloro foglie

1 chiodi di garofano

q.b. di noce moscata

q.b. di olio extravergine d’oliva

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di cannella

Procedimento

Iniziate bucherellando con i rebbi di una forchetta e facendo quindi rosolare in una padella dai bordi alti con un filo d’olio evo le salsicce.

Quando risulteranno ben dorate estraetele dal tegame, mettetele da parte e al loro posto aggiungete il sedano, la cipolla e la carota finemente tritati facendo rosolare il tutto per cinque minuti.

Unite quindi la passata di pomodoro e mescolate con un cucchiaio di legno per agglomerare il tutto

Aggiungete nuovamente le salsicce, insaporite con sale, pepe, alloro, cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

Alzate la fiamma del fornello

Versate il vino e fatelo evaporare completamente prima di coprire il contenuto della padella con dell’acqua, abbassare il fuoco a fiamma dolce e cuocere per un’ora circa mescolando di tanto in tanto e rabboccando con altra acqua se ritenete necessario.

Fate cuocere in acqua salata le ruote fino a quando non risulteranno leggermente al dente.

Una volta pronto il sugo risulterà denso, estraete le salsicce e utilizzatele come secondo piatto

Scolate la pasta ormai pronta in un piatto da portata

Conditela con qualche cucchiaio di sugo e servite le Ruote al Sugo di Salsiccia ancora calde ai vostri ospiti.