Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

per 2 porzioni:

6 fichi maturi piccoli

6 fette di prosciutto crudo

glassa di aceto balsamico q.b.

1 fetta di melone giallo

Preparazione:

Prendete i fichi, lavateli ed asciugateli accuratamente

Con un coltellino eliminate la buccia e teneteli da parte.

In un piano da lavoro stendete le fette di prosciutto crudo, al centro di ognuna di esse poggiate un fico precedentemente sbucciato e praticate una piccola incisione a croce sulla superficie.

All’interno dell’incisione del fico versate la glassa di aceto balsamico

Chiudete i i saccottini di fichi e crudo avvolgendo la fetta di prosciutto attorno al fico facendo attenzione a non far cadere la glassa di aceto balsamico

Fate in modo che il prosciutto non si apra aiutandovi con uno stuzzicadenti Prendete la fetta di melone giallo e tagliatela a fetta non troppo sottili che deporrete sotto i vostri saccottini

Fate in modo che lo stecchino prenda anche il melone.

Servite i  saccottini di fichi e crudo in contenitori monoporzioni e usate delle foglie di fico fresche per decorare.