Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

50 g di tonno (3 pezzi per persona)

45 g di dentice (3 pezzi per persona)

4 gamberi viola (1 per persona)

1 daikon

4 foglie di shiso (basilico giapponese)

wasabi a piacere

Preparazione

Pulite accuratamente il pesce e ricavatene dei filetti.

Praticate su ciascun filetto il “taglio a sashimi”, ovvero tagliate fette diagonali dello spessore di circa mezzo centimetro.

Ripulire il daikon eliminando le due estremità

Tagliarlo con un coltello affilato in strati molto sottili (tipo fogli di velina)

Ridurli in striscioline.

Servire accompagnando il sashimi con una foglia di shiso (o basilico giapponese), il daikon e wasabi a piacere