Fonte: ilclundellericette.it

Ingredienti

per 4 persone

150 g di Filetti di Salmone

150 g di Tonno filetto

150 g di Branzino

q.b. di Salsa di Soia

q.b. di Wasabi

Procedimento

Cominciate avvolgendo singolarmente nella pellicola i tre filetti di pesce.

Riponeteli quindi in freezer per almeno 96 ore a una temperatura di -18°C

Mezz’ora prima di servire il sashimi estraetelo dal freezer e procedete al taglio in  fettine spesse mezzo centimetro nel verso perpendicolare a quello della fibra del pesce.

Adagiatele su un piatto da portata

Trasferitele in frigorifero fino al momento di servirle, accompagnando poi il sashimi con salsa di soia e wasabi.