Fonte: quicosenza.it

Ingredienti

per 4 persone:

320 grammi di Sedanini

2 zucchine

2 fette di pancetta

10 cl di panna da cucina

20 cl di brodo vegetale

sale e pepe q.b.

2 patate

Cipolla bianca

Procedimento

Prendiamo e laviamo le zucchine, poi tagliamole a fettine sottili.

Prendiamo una padella antiaderente e, dopo aver tagliato la pancetta a dadini di media grandezza, la scaldiamo a fuoco vivo

Dopo circa 2 minuti aggiungiamo la metà delle zucchine e saltiamo il tutto per circa 10 minuti a fuoco moderato.

Nel frattempo, in una padella con olio, scaldiamo la cipolla e le patate, pelate e tagliate molto sottili

Facciamo cuocere il tutto per circa 10 minuti e poi aggiungiamo la panna da cucina e le restanti zucchine, continuando la cottura per altri 10 minuti e aggiungendo 20 cl di brodo vegetale.

A fine cottura frulliamo la cipolla, le patate e le zucchine, così da fare una vellutata. Le salteremo poi in una padella antiaderente, con la pancetta e le altre zucchine, per circa 4 minuti.

Nel frattempo mettiamo i sedanini in abbondante acqua salata e, arrivati a cottura, li saltiamo con la salsa preparata.

Servire ponendo sulla pasta delle fettine di pancetta croccanti.