Fonte: cappuccinoecornetto.com

Ingredienti

500 g di semola di grano duro Senatore Cappelli

170 g di licoli

300 g di acqua

1 cucchiaio di miele

8 g di sale

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti impastare fino a formare un panetto

Fare dei tagli sul panetto e metterlo a lievitare coperto per 30 minuti

Capovolgerlo su un piano da lavoro ben infarinato

Schiacciarlo leggermente e fare un giro di pieghe

Rimettere a lievitare fin quando non raddoppia di volume.

Fare 4 tagli per avere 4 filoncini.

Allungare i filoncini spolverandoli con abbondate farina

Metterli a lievitare per 30- 40 minuti.

Riscaldare il forno alla massima temperatura

10 minuti prima di infornare capovolgere gli sfilatini direttamente sulla teglia

Spolverare con abbondate semola e fare tagli obliqui.

Infornare e cuocere per 10 minuti a 220°  poi altri 30- 40 minuti a 200°