Fonte: blog.cookaround.com

Ingredienti

4 Scatolette di sgombro al naturale

1 cespo di Insalata gentilina

1 cespo di Radicchio variegato di Castelfranco

4 Carote medie

20 Pomodori Pachino

1 vasetto di Carciofini sott’olio

Preparazione

Pelate con il pelapatate le carote.

Tagliate l’insalata e il radicchio a foglie e mettetele in una bacinella con  i pomodorini e le carote e due cucchiai di bicarbonato e acqua tiepida.

Lasciate in ammollo 1 minuti quindi strofinate bene con le mani e sciacquate bene. Togliete le foglie scure oppure appassite.

Per asciugare usate la centrifuga, oppure carta da cucina.

Prendete le verdure a foglia e tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi piegatele e tagliate sottilmente nel senso della larghezza.

Grattugiate le carote con i fori larghi della grattugia, tagliate i pomodorini a metà.

Servire in piatti singoli mettendo sul fondo il misto di verdure a foglia, sopra la carota, i pomodorini e gli spicchi di carciofini attorno, salate, pepate.

Sgocciolate lo sgombro e mettetelo sopra, quindi irrorate con un cucchiaio di olio.