Fonte: gardalombardia.com (foto donnamoderna.com)

Ingredienti

600 g di tagliolini all’uovo

1 tinca di circa 1 kg

2 spicchi di aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 costa di sedano

1 carota

450 g di passata di pomodoro

1,5 dl di olio extravergine di oliva

Sale

pepe

Preparazione

Tritare finemente insieme l’aglio, il prezzemolo, il sedano e la carota

Mettere a rosolare con l’olio extravergine

Pulire la tinca, lavarla e sfilettarla

Tagliare i filetti a pezzi.

Unire il pomodoro al soffritto

Farlo restringere qualche minuto a fuoco vivo.

Unire i filetti di pesce

Salare

Pepare

Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per 15 minuti a recipiente coperto

Far cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata

Scolarli

Immetterli direttamente nel recipiente con il sugo di tinca

Mescolare

Servire.