Fonte: ricettadicucina.it

Ingredienti

Per 2 persone:

carne di pecora con osso: 500 grammi

carote: 1

cipolla: 1

polpa di pomodoro: 400 grammi

origano: 1 rametto

prezzemolo: 1 cucchiaio

aglio: 1 spicchio

olio di oliva: 2 cucchiai

Preparazione

Lavate e mondate le verdure

Tagliatele a pezzettini

Versate l’olio in una pentola di coccio (o una dal fondo spesso)

Unite le verdure, lasciatele rosolare 1 minuto

Aggiungete la carne di pecora tagliata in grossi pezzi

Fate rosolare sino a che prenda colore

Unite il pomodoro e lasciate cuocere a fiamma bassissima per almeno due ore

Regolate di sale e togliete la carne di pecora.

Filtrate il sugo prima di utilizzarlo per evitare che qualche scheggia di osso finisca nel piatto.