Fonte: diabete.net: foto diabetes.org.uk

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con frutti di bosco, formaggio fresco, amaretti, zucchero

Ingredienti

Per 2 persone.

125 g di frutti di bosco

200 g di formaggio fresco

25 g di amaretti

Zucchero

Procedimento

Utilizzare un misto di frutti di bosco estivo, anche congelato, un formaggio fresco leggero e senza grassi.

Sbriciolare gli amaretti e amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti.

Servire in bicchieri.

Allergeni

Amaretti: presenza di mandorle e uova inseriti tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Formaggio: allergeni del latte

Frutti di bosco: Ribes: ha azione antiallergica, Lamponi: possibile reazione crociata in caso di allergia alla betulla, More di rovo: molto rara l’allergia. Mirtilli: molto rara l’allergia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Formaggio: utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporto di flora utile a protezione e buon funzionamento dell’intestino.

Frutti di bosco: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (difficoltà di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea

Con cautela in caso di:

• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale)