Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

300 g di Tagliatelle all’uovo del tipo “paglia e fieno”

1 Limone non trattato

12 Foglie di salvia

80 g di Burro

q.b. di Sale

q.b. di Pepe

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola di grandi dimensioni con abbondante acqua salata in cui andrai a cuocere le tagliatelle all’uovo.

Mentre l’acqua andrà in ebollizione poni una padella sul fuoco e farvi sciogliere il burro a fuoco molto lento.

Aggiungi il succo del limone

Taglia la scorza di mezzo limone in striscioline molto sottili ed aggiungila nella padella assieme al burro ed al succo del limone e fai rosolare il tutto a fuoco lento.

Lava le foglie di salvia, tagliale in pezzetti abbastanza piccoli, aggiungile nella padella assieme agli altri ingredienti e fai rosolare anche le foglie di salvia per qualche minuto.

Quando l’acqua sarà in ebollizione, metti a cuocere la pasta quindi scolala e versala nella padella con il sugo.

Fai saltare per un minuto circa girando continuamente la pasta.

Servi.