Fonte: unpinguinoincucina.it

Ingredienti

Per 2 persone:

350 g di tartare di cavallo

200g di funghi champignon puliti

3 fichi

olio di noci

sale e pepe

Preparazione

Staccare delicatamente i gambi puliti dei funghi champignon e tagliarli a dadini piccoli.

Affettare sottilmente i cappelli.

Unire la dadolata di funghi alla tartare e condirla con un filo di olio di noci, sale e pepe.

Distribuire nei piatti  la tartare con l’aiuto di un coppapasta  su un letto di carpaccio di funghi champignon e accompagnarla con i fichi tagliati a spicchi.