Fonte: curkumina.com

Ingredienti:

80 g di parietaria

2 dl acqua

2 dl latte di cocco

2 formaggini di capra

1 ½ cucchiaini di agar-agar

Qualche rametto di timo serpillo

½ cucchiaino di coriandolo in polvere

½ cucchiaino curcuma

Sale alle erbe quanto basta

Olio di cocco per ungere gli stampini

Preparazione:

Scottare la parietaria in poca acqua salata.

Frullare con 2 dl di acqua di cottura, 2 dl latte di cocco, erbe e spezie

Salare.

Mettere il frullato in un pentolino con agar-agar, fare sobbollire per 2-3 minuti mescolando costantemente

Aggiungere i formaggini sbriciolati,

Mescolare bene e correggere di sale.

Versare negli stampini (precedentemente unti) e  lasciare raffreddare.

Tenere in frigo finché vengono servite.

Una volta tolte dallo stampino, decorare con erbe aromatiche e fiori commestibili.