Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto preparato con tofu, lenticchie, basilico, olio extravergine di oliva, peperoncino, alloro

Ingredienti

250 g tofu

250 g lenticchie gialle decorticate

10 foglie di basilico

peperoncino

10 foglie di alloro

10 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento

In un a padella porre a fuoco basso olio, il tofu e le foglie di basilico.

Fare cuocere lentamente, 10 minuti per lato

Aggiungere il peperoncino

Fare cuocere le lenticchie gialle decorticate in abbondante acqua

Aggiungere foglie di alloro e l’olio

Raggiunta la cottura e la cremosità adeguata, aggiungere peperoncino

Servire ben caldo nel piatto unendo  il fondo di crema di lenticchie , il tofu con foglie di basilico e un filo  di olio

Allergeni

Alloro: possibile allergia individuale

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Lenticchie: descritti seppur rari dei casi di allergia alle lenticchie

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Tofu: prodotto a base di soia, inserita tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Alloro: foglie e bacche hanno proprietà diuretiche, le foglie ricche di vitamina C favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario, di minerali favorevoli alla produzione di globuli rossi e al funzionamento del sistema cardiocircolatorio

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Lenticchie: apportatore di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Tofu– utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Nausea e vomito in ragione della piccantezza
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)
• Mucositi (lesioni e infiammazioni del cavo orale) in ragione della piccantezza