Fonte: finedininglovers.it

Ingredienti

Per il tonno

500 g di pancetta di tonno

8 Pomodorini del Piennolo

60 g di melanzane sott’olio

60 g di olive verdi e nere

1 biscotto di Agerola

Salsa di Basilico

Erbe Mediterranee

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Avvolgere la pancetta in un trito di erbe aromatiche.

Scottarla su entrambi i lati in una padella antiaderente con olio di oliva facendo attenzione a far rimanere cruda la parte centrale del tonno.

Porre su carta assorbente e scaloppare.

Adagiarlo sulla caponata con tutti gli ingredienti

Aromatizzare con fior di sale e la salsa al basilico.