Fonte: misya.info

Ingredienti

per 4 persone:

500 g di topinambur

1 scalogno

olio di oliva

sale

Rosmarino

Procedimento

Lavate e sbucciate i topinambur

Tagliateli a tocchetti della stessa dimensione.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d’olio.

Unite i topinambur e fate insaporire nel condimento.

Coprite con un dito d’acqua, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti.

Quando i topinambur saranno cotti, togliete il coperchio, alzate la fiamma e fateli dorare.

Servite il topinambur aggiungendo del rosmarino tritato direttamente sui piatti.