Fonte: saporie.com

Ingredienti

4 fette di pane in cassetta

4 uova

8 fette di salame di Cremona IGP

sale

Preparazione

Cuocere le uova poché (o in camicia)

Riempire una pentola capiente d’acqua e farla riscaldare.

Ottenere un uovo in camicia nell’acqua calda senza portarla in ebollizione.

Con l’aiuto di un cucchiaio, creare un vortice nell’acqua.

Rompere un uovo alla volta, lasciandolo cadere nell’acqua, al centro della pentola, e far cuocere per circa 3 minuti.

Riempire una ciotola di acqua fredda e, con l’aiuto di una schiumarola, estrarre l’uovo e adagiarlo delicatamente nell’acqua fredda

Tagliare a fette sottili il Salame

Riscaldare una pentola antiaderente e aggiungere il salame

Cuocere per 3 o 4 minuti finché diventa croccante.

Ricavare dal pane in cassetta alcuni cerchi di circa 10 centimetri.

Nella stessa padella antiaderente, sfruttando la parte grassa del salame tostare le fette di pane.

Disporre sul piatto le fette di pane tostato

Su ciascuna fetta di pane adagiare un uovo e due fettine di salame croccante.

Servite.