Fonte: ricette.donnamoderna.com

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con uova, panna, sale, pepe, grana

Ingredienti

Per 4 persone

8  uova

4 cucchiai di panna 10% di lipidi

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di grana

Procedimento

Sguscia le uova in una ciotola

Insaporiscile con un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe

Sbattile con una forchetta, quanto basta per amalgamare tuorli e albumi.

Scalda una padella antiaderente a fondo spesso

Versaci le uova e cuoci su fiamma dolcissima, mescolando facendole rapprendere

Aggiungi alle uova strapazzate light 4 cucchiai di panna da cucina leggera

Mescola ancora bene

Togli subito dal fuoco e servi.

Allergeni

Grana Padano DOP: allergeni del latte , lisozima da uovo

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Grana Padano DOP: utile al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)
• Disgeusia (alterazione del gusto)