Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

800 g di brodo vegetale

12 capesante pulite

80 g di farina di mandorle

20 g di olio extravergine d’oliva

curcuma

sale

Preparazione

Portate a bollore il brodo

Versatevi la farina di mandorle mescolando con una frusta perché non si formino i grumi.

Dal ritorno del bollore cuocete la vellutata per 5′ a fuoco medio.

Saltate in padella antiaderente, con l’olio, le capesante con il loro corallo per 2′ circa Spegnete e salatele.

Servite la crema con le capesante spolverizzando con una punta di curcuma.