Fonte: ricette10minuti.it

Presentazione

Un primo piatto composto da una vellutata di finocchi, cipolla, patate, sale, pepe ed erba cipollina.

Ingredienti

2 finocchi

1 cipolla rossa

2-3 patate

sale grosso

pepe nero

erba cipollina

Preparazione

In una pentola fate soffriggere in olio la cipolla tagliata grossolanamente

Fatela imbiondire lentamente aggiungendo poca acqua in caso si asciugasse troppo. Aggiungere quindi le patate pelate e lavate e tagliate a pezzettoni

Aggiungete quindi anche i finocchi lavati e tagliati a spicchi.

Coprite tutto con dell’acqua, salate con del sale grosso, chiudete il coperchio e fate cuocere per circa 30-40 minuti, fino a che le verdure non saranno molto morbide.

Frullate le verdure fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiustate di pepe e lasciate riposare qualche minuto per addensare la crema.

Servite la vellutata con una spolverizzata di erba cipollina fresca tagliata a pezzettini e qualche fetta di pane tostato

Allergeni

Finocchio: possibile reazione crociata in caso di allergia a Betulla, Artemisia e Composite

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Patata: possibile intolleranza individuale

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Note

Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche