Fonte: cucchiaio.it

Presentazione

Un primo piatto fatto con lenticchie, panna, cipolline, aglio, timo, noce moscata, sale e pepe ridotto in vellutata.

Ingredienti

Per 4 porzioni

300 g di lenticchie

2 dl di panna

2 cipolline

1 spicchio d’aglio

timo

noce moscata

sale

pepe

Preparazione

Lasciare le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda

Eliminare quelle venute a galla

Scolare le lenticchie

Porre sul fuoco una pentola con l’aglio pestato

Aggiungere  il timo e le cipolle tagliate a metà.

Aggiungere le lenticchie, 1 litro d’acqua e sale.

Cuocere coperto a fiamma media per 30-40 minuti

Mescolare di tanto in tanto.

Eliminare gli aromi e l’aglio.

Mettere da parte tre cucchiai di lenticchie

Scolare le altre e frullarle sino a crema.

Versare in una zuppiera

Unire la panna battendo con una frusta

Insaporire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Aggiungere le lenticchie intere.

Servire.

Allergeni

Lenticchie: descritti seppur rari dei casi di allergia alle lenticchie

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Timo: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Noce moscata: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche