Gelato con pappa reale
Presentazione
Il gelato, un metodo per dare al bambino o assumere la pappa reale, un alimento al quale sono attribuite dalla medicina popolare numerose qualità, per la verità non tutte dimostrate, compresa la capacità di aumentare l’efficienza del sistema immunitario.
La pappa reale viene preparata nel gelato con uova, latte, panna, zucchero, vaniglia e caramello.
Ingredienti
Uova: 4 tuorli
Latte: 250 ml
Panna: 250 ml
Zucchero: 150 ml
Vanillina: 1/2 bustine
Pappa reale: 2 cucchiaini
Caramello liquido per decorazione
Preparazione
Unire le uova allo zucchero e amalgamare
Aggiungere la panna, il latte e la vanillina
Amalgamare
Trasferire nella gelatiera
Azionare la gelatiera.
Aggiungere la pappa reale al composto nella gelatiera quando questo comincia ad addensarsi.
Ultimare il congelamento
Trasferire in un contenitore o in coppette
Porre in congelatore
Lasciare congelare fino a indurimento della superficie
Formare sulla superficie tante cellette con impronta esagonale
Distribuire in alcune cellette il caramello liquido con una siringa
Conservare in congelatore fino al momento di servirlo.
Allergeni
Pappa reale: possibile allergia a polline, alle api o ai prodotti dell’apiario
Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011
Panna: presenza di lattosio e proteine del latte
Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie
Note
Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.
Sicurezza / Destinazione d’uso
Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia
Da non somministrare in caso di Diarrea
Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche
Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei
