Fonte: Emanuela Bonometti  Consorzio DAQ

Presentazione

Biscotti preparati con semola di grano duro Scorzonera, farina, vaniglia, limone, latte, uovo, lievito, olio di girasole e zucchero, ideali da immergere nel latte, e non solo.

Ingredienti

Per l’impasto:

Semola rimacinata di grano duro Scorzonera di Drapia: 200 g

Farina 00: 100 g

Scorza di limone grattugiata di mezzo limone

Vaniglia: mezza bacca

Uovo: 1

Latte: 30 ml

Lievito per dolci: 10 g

Olio di girasole: 60 ml

Zucchero semolato: 110 g

Per guarnire:

Zucchero semolato: q.b.

Preparazione

Unire gli ingredienti

Impastare fino a composto omogeneo

Formare una palla

Avvolgere in pellicola

Lasciare a riposo a temperatura ambiente per 30 minuti

Stendere fino a spessore di 2 cm

Ritagliare nelle forme volute

Cospargere la superficie di zucchero

Cuocere in forno a 180°C fino a doratura (17-20 minuti)8

Allergeni

Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni dal Regolamento comunitario 1169/2011

Olio di girasole: possibili reazioni in caso di  allergia  a piante appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, come l’ambrosia, il crisantemo e la margherita

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliati in caso di Anoressia e perdita di peso, Nausea e Vomito, Stipsi

Da non somministrare secchi in caso di Mucositi e Xerostomia (Secchezza delle fauci), ma solo dopo inzuppo.