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Presentazione

Un dessert da somministrare anche a merenda preparato con succo di mandarino, zucchero e fecola di patate

Ingredienti

Per 6 persone

500 ml di succo di mandarino

80 g di zucchero

30 g di fecola di patate

Procedimento

Spremere i mandarini

Filtrare il succo.

Versare 500 ml di succo filtrato in un pentolino

Aggiungere lo zucchero e la fecola.

Cuocere a fiamma bassa continuando a mescolare fino a che il budino si addensa

Versare il budino negli stampini

Lasciare raffreddare

Mettere in frigo per almeno due ore prima di girare gli stampini e servire.

Allergeni

Mandarino: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Note

• Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
• Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale), con cautela in base al grado di acidità
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche