Quelle: gelatoincasa.org

Präsentation

Das Malzkaffee-Eis ist eine ausgezeichnete Alternative für Kinder sowie für diejenigen, die keinen Koffein konsumieren möchten oder können.

Zutaten

• 200 g Milch
• 220 g Sahne
• 100 g Wasser
• 105 g Zucker
• 8 g lösliches Malzkaffee
• 2 g Kakao

Zubereitung

1. Wiegen Sie das Malzkaffee und den Kakao ab und mischen Sie sie in einem Messbecher.
2. Erhitzen Sie 105 g Wasser, bis es kocht (die zusätzlichen 5 g dienen zur Kompensation der Verdunstung).
3. Gießen Sie das kochende Wasser über das Malzkaffee und den Kakao und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie den Zucker hinzu, rühren Sie erneut und lassen Sie die Mischung abkühlen.
4. Wenn die Mischung Zimmertemperatur erreicht hat, geben Sie die Milch und die Sahne hinzu.
5. Mischen Sie alles und lassen Sie die Mischung im Kühlschrank vollständig abkühlen.
6. Sobald die Mischung kalt ist, schalten Sie die Eismaschine ein.
7. Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine.
8. Lassen Sie die Mischung 30–40 Minuten rühren, bis sie cremig ist.

Allergene

• Milch: Gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 als Allergen gelistet.
• Sahne: Enthält Laktose und Milcheiweiß.
• Malzkaffee: Enthält Gluten und ist in der EU-Verordnung 1169/2011 als Allergen aufgeführt.
• Kakao: Kann bei Gewürzallergien reaktiv sein.

Hinweise

• Zucker: Vermeiden Sie Zucker bei Kindern mit möglicherweise noch aktiven Krankheitsprozessen (potenzielle Tumorzellen).
• Mögliche Ersatzstoffe: Zucker durch Süßstoff, Milch durch Eselsmilch oder pflanzliche Getränke, Sahne durch pflanzliche Sahne.

Sicherheit / Verwendung

• Empfohlen bei: Anorexie, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie.
• Nicht empfohlen bei: Durchfall.
• Bereiten Sie das Produkt unter strengen hygienischen Bedingungen zu.
• Für Kinder: Zutaten zerkleinern und homogenisieren.