Fonte: diabete.net

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con fichi, mandorle, semi di sesamo

Ingredienti

per 80 pezzi:

1 kg di fichi

500 g di mandorle

250 g di semi di sesamo

Procedimento

Inserire i fichi e le mandorle in un macinino e macinarle insieme.

Mescolare accuratamente.

Disporre il composto su carta cerata e ridurre fino a 2 mm di spessore.

Tagliare in barre rettangolari di 2,5 cm di larghezza e di 7 cm di lunghezza. Posizionare i semi di sesamo  al centro.

Piegare i lati verso il centro, sopra i semi di sesamo.

Ridurre a 2,5 cm di diametro e 2 cm tagliati in lunghezza.

Allergeni

Fichi: possibili casi individuali di allergia

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Semi di sesamo: possibile reattività crociata in caso di allergia alla frutta secca

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Fico: il contenuto in potassio può aiutare a tenere sotto controllo la pressione del sangue, e dunque favorisce la funzionalità del sistema cardiocircolatorio, ma la ricchezza di ossalati ne sconsiglia l’uso in caso di problemi di calcoli ai reni o alla cistifellea. Specie se consumato con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Semi di sesamo: fonte di vitamine e minerali, in particolare di vitamine del gruppo B, di potassio, ferro e rame che favoriscono l’emopoiesi, di acidi grassi che supportano il sistema cardiocircolatorio, di vitamina E, selenio e manganese, polifenoli (antiossidanti) che supportano il sistema immunitario. Ricchi di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi

Non consigliato in caso di:

• Diarrea
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Disfagia (difficoltà di masticazione e deglutizione)