Foto vegancooking-bhaktisound.it

Presentazione

Dessert preparato con polpa di annona, fecola di patate o maizena, gomma di guar e sale

Ingredienti

Per 4 persone

600-700 g di Annona

2 cucchiai di fecola di patate o maizena

1/2 cucchiaino di gomma guar

1 pizzico di sale

Procedimento

Puliamo l’Annona ed eliminiamo i semi

Frulliamo la polpa

Aggiungiamo la fecola e  la gomma di guar

Miscelate con il pizzico di sale

Facciamo cuocere a fuoco basso per far addensare fino a composto più

compatto di una crema .

Aspettiamo qualche minuto per far stemperare il composto

Mettiamolo nello stampo o in stampini singoli.

Poniamo in frigo per almeno 2 ore

Serviamo eventualmente guarnendo con del caramello e scaglie di cioccolato

Allergeni

Annona: possibile reattività in caso di conclamata allergia ad altri frutti tropicali

Mais: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Note

• La gomma di Guar è un ottimo agente addensante e gelificante, sostituibile con agar  agar, amido di mais o amido di riso.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche