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Einführung
Ein Dessert aus Annona-Fruchtfleisch, Kartoffelstärke oder Maisstärke, Guarkernmehl und Salz.

Zutaten
Für 4 Portionen:

• 600-700 g Annona
• 2 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Guarkernmehl
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Die Annona schälen und die Samen entfernen.
2. Das Fruchtfleisch pürieren.
3. Die Stärke und das Guarkernmehl hinzufügen.
4. Mit einer Prise Salz vermengen.
5. Bei niedriger Hitze weiterkochen, bis die Masse dicker wird und eine cremigere Konsistenz annimmt.
6. Einige Minuten warten, damit die Masse etwas abkühlt.
7. In eine Form oder in einzelne Förmchen füllen.
8. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Optional mit Karamell und Schokoladenraspeln garnieren und servieren.

Allergene

• Annona: mögliche Reaktion bei nachgewiesener Allergie gegen andere tropische Früchte.
• Mais: mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern.
• Kartoffeln: mögliche individuelle Intoleranz; mögliche Reaktion bei Allergie gegen Gräser, Birke oder Parietaria.

Hinweise

• Guarkernmehl ist ein hervorragendes Verdickungs- und Geliermittel und kann durch Agar-Agar, Maisstärke oder Reisstärke ersetzt werden.

Sicherheit / Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieses Produkt ist auch für Personen geeignet, die unter folgenden Bedingungen leiden:

• Anorexie (Gewichtsverlust)
• Mukositis (Entzündung und Läsionen der Mundhöhle)
• Xerostomie (trockener Mund)
• Dysphagie (Schluckbeschwerden)

Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und verarbeitet werden.