Presentazione

Un gelato classico fatto con una base di latte e panna vanigliate cosparsa di cioccolato fondente tritato.

Ingredienti

Latte: 1 L

Cioccolato fondente: 150 g

Panna: 400 ml

Zucchero: 400 ml

Vanillina: 2 bustine

Preparazione

Aggiungere lo zucchero, il latte e la vanillina

Amalgamare

Trasferire nella gelatiera

Azionare la gelatiera.

Tritare il cioccolato fondente con un coltello

Aggiungerlo al composto nella gelatiera quando questo comincia ad addensarsi.

Ultimare il congelamento

Trasferire in un contenitore

Conservare in congelatore fino al momento di servirlo.

Allergeni

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei