Fonte: gelatoincasa.org

Presentazione

Un dessert costituito da un gelato vegano preparato con “latte” di cocco, cacao e zucchero.

Ingredienti

250 g di ”latte” di cocco 17-18% di grassi

150 g di acqua

25 g di cacao

85 g di zucchero

Preparazione

Unite l’acqua e il “latte” di cocco in un beker

A parte mescolate il cacao e lo zucchero.

Unite le polveri ai liquidi e miscelate fino a quando lo zucchero sarà disciolto e il composto risulterà liscio e omogeneo.

Accendete la gelatiera e versate il composto a mantecare per 30-40 minuti.

Allergeni

Cocco: possibili casi di intolleranza

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

– “Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

– Da non somministrare in caso di Diarrea

– Prodotto da preparare e manipolare seguendo rigorose condizioni igieniche

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei