Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

Per 8 persone

Lonza di maiale: 1 kg

Miele di acacia: 150 g

Rosmarino: 2 rametti

Salvia: 3 foglie

Timo: 2 rametti

Olio extravergine di oliva: 30 ml

Brodo di carne: 100 ml

Sale: quanto basta

Pepe: quanto basta

Preparazione

Preparate un trito di rosmarino, salvia, timo, sale e pepe e massaggiate bene la lonza. Fatela rosolare bene da tutte le parti in una padella con l’olio

Terminata la rosolatura adagiate la lonza in una teglia ricoperta da carta da forno e trasferitela in forno a 190 °C per circa 10 minuti bagnandola con il brodo.

Toglietela dal forno e copritela con il miele aiutandovi con un pennello

Abbassate la temperatura del forno a 170 °C e cuocete per altri 30 minuti, girandola e bagnandola spesso con il fondo di cottura.

Una volta cotta lasciatela riposare coperta con dell’alluminio per 10 minuti.

Servite calda, tagliata a fette sottili e accompagnatela con la salsa al miele che si sarà formata in cottura.