Fonte: ricetteperbimby.it

Presentazione

Secondo piatto costituito da polpette preparate con carne, zucchine, aglio, parmigiano, pangrattato, olio extravergine di oliva, uova, pepe e prezzemolo, cotte in forno con copertura di mozzarella.

Ingredienti

300 g (macinato) di carne di manzo

1 zucchine

1 spicchio di aglio

30 g di parmigiano

25 g  di pangrattato

15 g di olio extravergine di oliva

1 uova

q.b. di sale fino

q.b. di  pepe nero

q.b.  di prezzemolo

q.b.  di mozzarella

Preparazione

Mettere nel boccale la zucchina a pezzi e tutti gli ingredienti tranne la mozzarella

Frullare

Formare le polpette

Disporle su una teglia, rivestita di carta forno.

Cospargerle leggermente di olio

Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Sfornare

Aggiungere sopra la mozzarella a dadini

Introdurre di nuovo in forno per altri 10 minuti in modalità grill.

Servire

Allergeni

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Parmigiano Reggiano: contiene gli allergeni del latte

Pangrattato: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a Betulla. Artemisia  e Composite

Mozzarella: allergeni del latte

Note

– Eventualmente presentare al bambino le polpette intere e poi schiacciate anche solo con una forchetta per favorirne l’assunzione.

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Destinabile a soggetti affetti da Anoressia – Perdita di peso e da Xerostomia (secchezza delle fauci)

– In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare al bambino le polpette intere e poi schiacciarle o tagliarle in pezzi piccoli di grandezza uniforme.

– Con cautela in base a tenerezza, a rugosità, acidità o piccantezza in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)

– Sconsigliabile in caso di Nausea e Vomito

– Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche