Fonte: japanthewonderland.wordpress.com

Presentazione

Un primo piatto particolare a base di riso, brodo vegetale, burro e sale, aromatizzato con essenza di menta.

Ingredienti

2 cucchiaini di foglie di menta piperita essiccate

2 pugni di riso Ribe

brodo vegetale q.b.

1 noce di burro

2 pizzichi di sale

Preparazione

Preparare il brodo vegetale e unirvi la menta.

Lasciare in infusione 5 minuti e filtrare tenendo da parte le foglie di menta.

Fondere il burro in un tegame e unire il riso.

Aspettare che il riso diventi lucido e unire un mestolo di brodo.

Cuocere 18 minuti unendo le foglie di menta tenute da parte 5 minuti prima della fine della cottura.

Spegnere il gas, unire il sale e coprire il riso per 5 minuti per farlo asciugare ulteriormente.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

Non consigliato in caso di Diarrea

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche