Semolino a fette

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con panna, semolino, latte intero, zucchero, limone, uovo, sale, cannella

Ingredienti

Per 10 Persone

250 ml di panna (30% di grassi)

250 ml d’acqua

250 g di semolino integrale

1 litro di latte intero (3,5% di grassi)

50 g di uva sultanina

40 g di zucchero

10 g di succo di limone

scorza di limone

1/2 uovo, sbattuto

1 pizzico di sale

Zucchero e cannella per spolverizzare

Procedimento

Mettete la panna e l’acqua in un pentolino e portate a ebollizione.

Unite il semolino e mescolate.

Proseguite la cottura del semolino a bassa temperatura.

Lavate il limone e tagliatelo a metà.

Grattugiate la scorza di mezzo limone e spremete il succo dell’altra metà.

Unite il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero e l’uva passa al semolino e fate cuocere per qualche minuto.

Spalmate il semolino su una piastra rivestita di carta da forno e lasciatelo raffreddare. Togliete il semolino dalla piastra, tagliatelo a rombi o a fette larghe 2 cm e disponetele su due piastre da forno.

Versate l’uovo sbattuto sulle fette di semolino e mettetele in forno a 160 °C per circa 10 minuti.

A fine cottura potete spolverizzare le fette con un po’ di zucchero e cannella.

Allergeni

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Semolino: presenza di glutine

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Panna: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Semolino: apportatrice di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: